Actie
Maak plantaardige opties de standaardkeuze in de kantine
De gemiddelde lunch op kantoor is in de meeste gevallen niet heel erg duurzaam. Door te kiezen voor meer plantaardig, maak je als organisatie een groot verschil
Beschrijving
Wat we interessant vinden:
Veel bedrijfskantines serveren standaard vlees of kaas, terwijl plantaardige maaltijden duurzamer én gezonder zijn.
Zeker als de plantaardige optie de standaardkeuze wordt (de zogenaamde default'), verandert het gedrag van mensen sterk.
Uit veldonderzoek in een universiteitskantine blijkt dat het aantal vegetarische maaltijden meer dan verdubbelde zodra die als standaard werd aangeboden, en het aantal vleesmaaltijden daalde tot minder dan een derde van het oorspronkelijke aantal.
Nog 3 redenen om plantaardig de standaard te maken:
Zeker als de plantaardige optie de standaardkeuze wordt (de zogenaamde default'), verandert het gedrag van mensen sterk.
Uit veldonderzoek in een universiteitskantine blijkt dat het aantal vegetarische maaltijden meer dan verdubbelde zodra die als standaard werd aangeboden, en het aantal vleesmaaltijden daalde tot minder dan een derde van het oorspronkelijke aantal.
Nog 3 redenen om plantaardig de standaard te maken:
- Grote impact op klimaat en biodiversiteit: Minder dierlijke producten = minder uitstoot, landgebruik en waterverbruik.
- Iedereen blijft vrij om te kiezen: De standaard verandert, maar vlees blijft beschikbaar voor wie dat wil.
- Gezonder voor medewerkers: Meer groenten, peulvruchten en granen dragen bij aan een gezondere werklunch.
Stappen
- 1Vraag je werkgever, HR-afdeling of cateraar om meer plantaardige keuzes aan te bieden
- 2Informeer of er plannen zijn om een 'plantaardige default’ in te voeren
- 3Verwijs naar succesvolle voorbeelden, zoals universiteiten en overheidsinstellingen die dit al doen. Kijk hier voor inspiratie
- 4Stel voor om één dag per week plantaardig te maken als proef
- 5Betrek collega’s: hoe meer mensen erachter staan, hoe groter de kans op verandering
